Une cocotte minute polie est une cocotte minute dont la surface a été polie. Ce traitement rend la surface lisse, brillante et facile à nettoyer, et est couramment observé dans les autocuiseurs en aluminium.
En fonction du matériau, les autocuiseurs sont principalement divisés en autocuiseurs en aluminium et en autocuiseurs en acier inoxydable. Les autocuiseurs en aluminium peuvent être divisés en autocuiseurs polis, autocuiseurs blanchis et autocuiseurs anodisés en fonction de leur traitement de surface.
Autocuiseurs polis : ont une surface lisse et brillante, sont faciles à nettoyer, mais ont une résistance à l'usure relativement faible.
Autocuiseurs anodisés : incluent des types tels que l’oxydation de l’acide oxalique, l’oxydation de l’acide sulfurique, l’oxydation de la céramique et l’anodisation dure. L'anodisation dure a une couche épaisse et dure, offrant une meilleure résistance à l'usure.
En revanche, les autocuiseurs en acier inoxydable utilisent souvent des procédés de brossage ou de polissage. Ici, le « polissage » fait généralement référence au polissage miroir, ce qui donne un aspect brillant et beau, et est moins sujet à l'accumulation de saleté et de bactéries, ce qui facilite le nettoyage.