Les autocuiseurs à anodisation dure combinent la technologie d'anodisation dure avec des techniques de cuisson sous pression. Leur fonction principale est d'améliorer l'efficacité de la cuisson tout en améliorant la durabilité de la marmite et en préservant dans une certaine mesure les nutriments contenus dans les aliments.
Cuisson à haute efficacité- : grâce à un principe de pression scellée, le point d'ébullition à l'intérieur de la marmite est augmentée, ce qui raccourcit le temps de cuisson, ce qui la rend particulièrement adaptée aux ragoûts d'ingrédients difficiles à cuire, tels que les côtes levées, les haricots et les tendons.
Durable et résistant à la corrosion : le processus d'anodisation dure sur le pot intérieur crée un film d'oxyde épais et dur (supérieur ou égal à 25 microns), ce qui le rend résistant à l'usure-, à la corrosion- et avec une longue durée de vie.
Sûr et stable : le processus d'anodisation dure n'implique aucun revêtement chimique, évitant ainsi le risque de décollement du revêtement comme les poêles antiadhésives traditionnelles-, ce qui le rend adapté aux utilisateurs qui apprécient une alimentation saine.
Préservation des nutriments : Certains produits intègrent une « technologie de nutrition complète », utilisant le contrôle de la température et de la pression pour réduire la perte de nutriments et améliorer le goût et la valeur nutritionnelle des aliments nutritifs tels que le porridge, la soupe et le riz multigrains.
Conception anti-saveur : certains modèles-haut de gamme adoptent une structure à double-pot, qui peut être utilisée respectivement pour les desserts et les plats salés, évitant ainsi le mélange de saveurs croisées-et permettant de "savourer à la fois le riz et les plats".