La bonne façon d'utiliser un autocuiseur antidéflagrant-est la suivante : Avant utilisation, vérifiez l'évent et la soupape de sécurité. Les aliments ne doivent pas dépasser les 4/5 de la capacité de la cuisinière. Après chauffage, relâchez l'évent puis ajoutez la soupape de surpression. Après la cuisson, laissez refroidir naturellement ou forcez la réduction de pression. Ouvrez le couvercle seulement après avoir vérifié qu'il n'y a pas de pression.
Pour garantir la sécurité, veuillez suivre ces étapes :
Inspection avant-utilisation : vérifiez que le tuyau d'aération sur le couvercle est dégagé, que la soupape de sécurité et le couvercle anti-blocage sont intacts et que le flotteur se déplace librement et est en position abaissée. Vérifiez également que la bague d'étanchéité n'est pas vieillie ou présente des résidus. Pour les nouvelles cuisinières, appliquez une petite quantité d’huile de cuisson sur le corps de la casserole pour faciliter l’ouverture et la fermeture.
Ajout de nourriture : La quantité totale de nourriture et de liquide ne doit pas dépasser les 4/5 de la capacité de la cuisinière. Pour les aliments facilement dilatés (tels que les haricots et le porridge), la capacité ne doit pas dépasser 3/5 et le liquide ne doit pas être inférieur à 400 ml pour éviter une combustion sèche.
Fermeture du couvercle : faites pivoter le couvercle dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que les poignées supérieure et inférieure soient complètement alignées, en vous assurant qu'il est verrouillé en place. Avant de fermer le couvercle, assurez-vous que l'évent est dégagé pour éviter toute accumulation de pression.
Chauffage et pressurisation : Après avoir fermé le couvercle, chauffer à feu vif. Une fois qu'une petite quantité de vapeur s'échappe régulièrement de l'évent, fermez la soupape de surpression. Le flotteur montera alors et un sifflement indiquera que la pression s'est établie. À ce stade, réduisez le feu pour maintenir une ventilation stable jusqu'à ce que la cuisson soit terminée.
Refroidissement et libération : après la cuisson, laissez la casserole refroidir naturellement ou forcez-refroidir et dépressuriser en versant de l'eau froide dessus. Après refroidissement, soulevez doucement la soupape de surpression pour libérer tout gaz restant. Assurez-vous qu'il n'y a pas de vapeur dans l'évent et que le flotteur est descendu avant d'ouvrir le couvercle. Si le flotteur n'est pas descendu, ne forcez pas l'ouverture du couvercle ; utilisez des baguettes pour appuyer doucement sur la valve indicatrice pour faciliter la ventilation.
Précautions de sécurité :
Évitez de cuire des aliments qui produisent facilement de la mousse, comme les haricots, le porridge et la soupe aux côtes de porc et aux algues, pour éviter de boucher l'évent.
N'utilisez pas de fil, de bandes de tissu ou d'autres matériaux pour bloquer la soupape de sécurité ou l'évent. Lorsque vous utilisez un autocuiseur électrique, réglez la soupape de surpression sur la position « Scellé » pour commencer la cuisson. Avant d'ouvrir le couvercle, placez-le sur la position « Release » pour relâcher la pression.
Les autocuiseurs ont généralement une durée de vie de 5 à 8 ans ; ils doivent être remplacés rapidement après cette période.